草莓蛋糕卷

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草莓蛋糕卷

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偷偷告诉你，草莓跟甜点最搭哟春暖花开，草莓上市，这是的草莓特别的甜，用草莓来做份蛋糕卷，在蛋糕表面画上几颗草莓，里面在包裹上草莓跟淡奶油，好看好吃，也很有春天的气息

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 4颗

、

牛奶 50克

、

玉米油 40克

、

低筋面粉 55克

、

细砂糖 65克

、

柠檬汁几滴

、

红曲粉适量

、

竹碳粉适量

、

色膏适量

、

淡奶油 300克

、

草莓适量

烹饪步骤

步骤1/29 点击查看大图
在油纸上画上一些草莓，之后将画画的一面铺在方盘内
步骤2/29 点击查看大图
容器内加入玉米油跟牛奶，用蛋抽快速搅拌至入化状态
步骤3/29 点击查看大图
过筛低筋面粉
步骤4/29 点击查看大图
用蛋抽画Z字搅拌无干粉即可
步骤5/29 点击查看大图
分离鸡蛋，蛋白打在干净的容器内，蛋黄加入到面糊中
步骤6/29 点击查看大图
用蛋抽将蛋黄跟面糊搅拌均匀，面糊顺滑
步骤7/29 点击查看大图
蛋白加入几滴柠檬汁，跟40克的细砂糖
步骤8/29 点击查看大图
启动东菱绞肉机电源打发蛋白，打的时候一定要多观察，出现纹路就停止
步骤9/29 点击查看大图
打开盖子看的蛋白霜很细腻
步骤10/29 点击查看大图
取一点点打发好的蛋白霜，分别加入红曲粉、竹炭粉跟绿色色膏
步骤11/29 点击查看大图
分别调出3小份红色、黑色跟绿色的面糊，并装入裱花袋，烤箱预热170度
步骤12/29 点击查看大图
先用黑色勾勒出草莓的外形，在草莓上点上适量的点点
步骤13/29 点击查看大图
之后用绿色填充草莓的叶子
步骤14/29 点击查看大图
用红色填充草莓，画好后入烤箱烘烤1、2分钟定型，之后将烤盘取出降温
步骤15/29 点击查看大图
将容器内剩下的蛋白霜倒入蛋黄面糊中，先用单抽翻拌均匀
步骤16/29 点击查看大图
之后再用刮刀将底下的面糊翻拌均匀
步骤17/29 点击查看大图
倒在烤盘内，有草莓的部分要注意一些，之后用刮刀将表面刮平正，入烤箱170度烤15分钟
步骤18/29 点击查看大图
烘烤蛋糕的时候，将草莓用水清洗干净滤干水份，一部分切掉头部草莓蒂备用
步骤19/29 点击查看大图
蛋糕烘烤好后取出降温，凉透揭掉背面的油纸
步骤20/29 点击查看大图
将淡奶油加剩下的细砂糖装到东菱绞肉机内
步骤21/29 点击查看大图
启动电源打发至浓稠，出现纹路即可
步骤22/29 点击查看大图
凉透的蛋糕将草莓的一面超下，草莓图案横着摆放，之后将两侧的边角切成斜角
步骤23/29 点击查看大图
表面抹上一层淡奶油
步骤24/29 点击查看大图
在中间部分摆放上草莓，摆放的时候头部朝下，这样卷起来后，草莓的形状就是正着的
步骤25/29 点击查看大图
裱花袋装入一点点的淡奶油，留着蛋糕卷表面装饰草莓片用，剩下的淡奶油涂抹在在草莓两侧跟缝隙中，尽量多一点，这样卷起来的时候草莓跟蛋糕卷才会服帖
步骤26/29 点击查看大图
利用擀面杖将蛋糕卷卷起，之后收紧油纸，将蛋糕卷定型，先放冰箱冷藏一会
步骤27/29 点击查看大图
剩下的草莓，用刀将草莓先对半切开，之后再切成片，注意切的时候保留草莓头部绿色的叶子，用厨房纸吸干表面的水份
步骤28/29 点击查看大图
冰箱取出冷藏的蛋糕卷，用锯齿刀切掉两头，表面挤上一点淡奶油，摆上上草莓，美味清新的草莓蛋糕卷就可以开吃啦
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！