就好这口上海街头炒面
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我忙的时候会给家人做炒面,这盘炒面是我模仿家对面街头大伯的炒面,用洋葱炝锅,先炒散一个鸡蛋打底,煸炒肉丝,再炒粗圆面,然后酱油上色,最后配酸豆角、葱花、洋葱、青菜等大堆辅料而成。 “食物,还是街角的好。”
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烹饪步骤
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步骤1/4
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准备好食材照片有二个鸡蛋,实际我只用了一个鸡蛋炒面,另一个煎荷包蛋了。
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步骤2/4
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锅中倒水,水开后下面条先用大火再次沸腾后转小火,约煮1分半钟后捞起放入冷水中过水,捞出换水再过一遍,最后放到沥水篮中沥干水分
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步骤3/4
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热锅冷油,先入洋葱炝锅,再入鸡蛋快速炒散,入辣肠煸出油香味,再倒入面条炒松散均匀后倒老抽,蘸酱油,青菜、豆角翻炒到青菜熟透即可关火出锅。
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最后一步
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好吃!
小贴士
面条必须过水晾干,否则会黏
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-14
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