木耳烧豆腐
干木耳冷水泡发需要几个小时,热水泡发又会使营养流失,而且口感也不好。切记木耳不能久泡,会产生毒素,根据我个人的经验,这样泡木耳,既不用太久时间,又能在最短时间内泡发:木耳放入碗内,倒入30度的温凉水没过木耳,放一勺盐和少量白醋,拌匀,拿碗盖好,等30分钟,木耳就完全泡发了,把泡过的污水倒掉,将木耳清洗干净就可以了。
22克
30克
33克
424
千卡
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步骤1/10
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姜蒜如图切好,木耳泡发好,豆腐切片
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步骤2/10
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锅烧滚放油,豆腐入锅煎,大火转中火
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步骤3/10
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翻面煎至金黄,甚至略微煎起壳最好,吃起来时外酥内软口感更好,煎好盛起来;
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步骤4/10
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锅内放油,姜蒜辣椒爆香;
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步骤5/10
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木耳放进去翻炒;
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步骤6/10
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豆腐倒进去,放少量盐,一勺豆瓣酱继续炒一分钟;
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步骤7/10
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放适量清水
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步骤8/10
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盖上锅盖,中火焖2—3分钟(这一步最重要,因为豆腐煎出的壳经过焖煮,会变的酥而软)
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步骤9/10
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待锅内还剩一些浓汁时,放一勺蚝油提味,炒匀即可;
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最后一步
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装盘。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-13
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