应季焖饭—春笋小煎豆腐配冬菇排骨焖饭

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独自带娃总是想把饭做的越简单越好，留出更多时间陪孩子～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

葱少许

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葡萄籽油少许

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生抽（可不放）少许

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北豆腐 100g左右

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春笋一根

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蜂蜜（可不放）少许

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胡椒粉（可不放）少许

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盐少许

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姜 2片

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冬菇（香菇可替代） 5朵

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小肋排 5、6块

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大米适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
如果中午吃建议早上先把排骨拿出来处理，小肋排不焯水，所以要提前浸泡1小时，泡出血水洗净，放入腌料腌制1小时左右！（这里腌料我一般爱用家里现有材料配制，最好吃的方子是：半块腐乳加温水融化，再加姜片、生抽即可；这次用的是生抽和蜂蜜1:1调和，再加姜片、胡椒粉、盐拌匀即可）
步骤2/8 点击查看大图
干冬菇泡开，鲜香菇就不用了～大米提前泡上，一小时左右～
步骤3/8 点击查看大图
此处应有红色，但是我家没有胡萝卜了，西红柿和豆腐放一起焖的话味道不很好，下次再做个西红柿焖饭的方子～春笋剥开，豆腐（我用的是黑豆豆腐，所以颜色有些深）洗净，都切小块，金针菇淡盐水泡十分钟洗净切段，备用豆腐直接炖会碎成渣渣，所以要先六面煎出硬痂，忘记拍照了就不上图了～
步骤4/8 点击查看大图
炒锅倒入少许油，放葱花爆香，依次倒入冬菇、排骨，排骨两面都熟了再放春笋、1/2的金针菇，翻炒几下倒入开水，没过排骨即可
步骤5/8 点击查看大图
中火大概15分钟，汤汁浓稠放入煎好的豆腐块，转小火翻炒几下～盖上锅盖关火，准备大米～
步骤6/8 点击查看大图
按平时蒸米水分比例在电饭锅中放大米和水，剩下1/2金针菇铺在大米上，把做好的排骨汤汁倒入电饭锅中，排骨和其他菜码好放在上面，此时水米比例大概在1.5:1
步骤7/8 点击查看大图
有菜肉米选项的电饭锅直接按这个选项，没有就正常蒸饭就行～饭好了不要立刻打开，再焖10分钟～开盖用饭勺搅拌下～
最后一步点击查看大图
口重的可在蒸饭前一步再加点盐，我因为孩子吃还是少油少盐，没有再额外加盐了，这么一碗3岁的娃自己不用喂吃的一干二净，一边吃一边嚷嚷'好好吃啊'