应季焖饭—春笋小煎豆腐配冬菇排骨焖饭
独自带娃总是想把饭做的越简单越好,留出更多时间陪孩子~
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步骤1/8
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如果中午吃建议早上先把排骨拿出来处理,小肋排不焯水,所以要提前浸泡1小时,泡出血水洗净,放入腌料腌制1小时左右!(这里腌料我一般爱用家里现有材料配制,最好吃的方子是:半块腐乳加温水融化,再加姜片、生抽即可;这次用的是生抽和蜂蜜1:1调和,再加姜片、胡椒粉、盐拌匀即可)
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步骤2/8
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干冬菇泡开,鲜香菇就不用了~大米提前泡上,一小时左右~
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步骤3/8
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此处应有红色,但是我家没有胡萝卜了,西红柿和豆腐放一起焖的话味道不很好,下次再做个西红柿焖饭的方子~春笋剥开,豆腐(我用的是黑豆豆腐,所以颜色有些深)洗净,都切小块,金针菇淡盐水泡十分钟洗净切段,备用豆腐直接炖会碎成渣渣,所以要先六面煎出硬痂,忘记拍照了就不上图了~
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步骤4/8
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炒锅倒入少许油,放葱花爆香,依次倒入冬菇、排骨,排骨两面都熟了再放春笋、1/2的金针菇,翻炒几下倒入开水,没过排骨即可
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步骤5/8
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中火大概15分钟,汤汁浓稠放入煎好的豆腐块,转小火翻炒几下~盖上锅盖关火,准备大米~
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步骤6/8
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按平时蒸米水分比例在电饭锅中放大米和水,剩下1/2金针菇铺在大米上,把做好的排骨汤汁倒入电饭锅中,排骨和其他菜码好放在上面,此时水米比例大概在1.5:1
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步骤7/8
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有菜肉米选项的电饭锅直接按这个选项,没有就正常蒸饭就行~饭好了不要立刻打开,再焖10分钟~开盖用饭勺搅拌下~
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最后一步
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口重的可在蒸饭前一步再加点盐,我因为孩子吃还是少油少盐,没有再额外加盐了,这么一碗3岁的娃自己不用喂吃的一干二净,一边吃一边嚷嚷'好好吃啊'
土豆、板栗、鸡肉丁、胡萝卜、杏鲍菇等很多很多食材都适合做焖饭,焖饭的好处是别看步骤多,事实上要看着锅的时间很少,在做别的事情的同时就把饭做好了~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-13
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