海绵蛋糕
给妈妈过生日,这款蛋糕比威风蛋糕微硬,口感很柔软
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步骤1/13
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称好食材
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步骤2/13
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鸡蛋打入无水无油的盆内
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步骤3/13
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加入糖,盐,柠檬汁。
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步骤4/13
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打蛋器高速打发。
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步骤5/13
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继续高速打发(烤箱150度提前预热)
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步骤6/13
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打蛋器提起表面能画8字,停留几秒不消失就可以。
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步骤7/13
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低粉提前过筛三次,过筛后的面粉更蓬松,容易翻拌,面粉分两次筛入蛋糊中。
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步骤8/13
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面糊翻拌的手法:j字翻拌翻拌均匀。
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步骤9/13
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牛奶和油混合均匀,缓缓倒入蛋黄糊中,边到边J字翻拌翻拌均匀看不到干面粉。
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步骤10/13
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糊糊从稍微高处的位置倒入模具中,这样能减少大气泡,糊糊呈丝般光滑
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步骤11/13
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振两下表面大气泡用竹签Z字形画掉,烤箱提前预热,上120度,下115度,中下层,烤50分钟,最后十分钟勤观察,上色了及时盖锡纸
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步骤12/13
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烤好后的蛋糕凉了脱磨
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最后一步
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装饰即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-13
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