自制风干牛肉干
每年夏天回内蒙古老妈那里,宝贝吃这个牛肉干都吃不够,最近刚入了一台果干机器,就萌生了自己做风干牛肉干的念头,趁着周末有空,赶紧做起来~做好后宝贝的评价是,比姥姥家的还好吃,对于我们喜欢做美食的人来说,这就是动力啊!重点是自己做的更卫生呀!
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首先选牛肉,最好选用没有筋头巴脑的,这样口感比较好,牛肉用温水冲洗两篇,之后反复用冷水泡,将血水泡出。
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泡好的牛肉加入生抽。
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再加入料酒,八角,桂皮,香叶,戴上食品手套,轻轻按摩牛肉,使其均匀吸收到酱汁。
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倒入高压锅中,加入纯净水,水量没过牛肉为佳,上灶开大火烧开,烧开后转小火压30分钟,关火后待高压锅解压后再将盖子打开。
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把牛肉取出,凉晾,'要凉透',也可以放入冰箱冷藏,再取出来切条。(必须要凉透后再切,这样切出来的比较好看且不易碎)
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切好的牛肉条放入器具中,加入蚝油,抓拌均匀。
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再加入五香粉,孜然粉。(不喜欢孜然粉的也可以不放)
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再次抓拌均匀,盖上盖子放入冰箱腌制一夜。
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腌制好的肉条摆放在网架上。
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将网架放入果干机器中。
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关上机器的门,连接上电源。
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温度为70度,时间7小时。(这里注明一下,时间可以根据个人喜欢的口感增减,比如你喜欢牛肉干比较干有嚼劲的口感,那么可以适当增加一些时间,如果喜欢吃松软一点的口感,那就可以减少时间)
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健康无添加的风干牛肉干出炉啦!
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步骤14/17
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为了家人的健康,想吃自己做起来。
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步骤15/17
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可以适当多吃一些牛肉,牛肉只长壮,不长胖呦~
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步骤16/17
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好吃看得见,超级喜欢风干牛肉干的口感。
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最后一步
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真的好吃停不下来。
首先牛肉要做熟,之后再放入机器中烘干,烘干的时间可以根据自己喜欢的口感调整,也可以按自己的口味调味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-13
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