葡萄干肉桂贝果的做法

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葡萄干肉桂贝果

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煮贝果的糖水：砂糖50克水1000克

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30-60分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 200克

、

干酵母 3克

、

肉桂粉 3克

、

砂糖 10克

、

盐 3克

、

水 125克

、

黄油 5克

、

葡萄干 60克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把葡萄干放入开水中略微煮一下就捞出来，再次加水煮软，攥干水分；
步骤2/6 点击查看大图
在盆中加入砂糖、盐和水，搅匀后加入高筋面粉、干酵母和肉桂粉，让水分和粉类充分混合，将面团揉成光滑的面团再加入葡萄干揉均匀；
步骤3/6 点击查看大图
将面团平均分成4份，盖上保鲜膜醒发10分钟；
步骤4/6 点击查看大图
将面团压平折3折，卷成条状，拉伸至长20厘米，黏合呈环状，摆放在烤盘上，进行20分钟发酵；在1000克水中加入50克砂糖，烧开后将贝果面胚放入，两面各煮30秒，捞出沥干水分；
步骤5/6 点击查看大图
上火220度下火180度烤15分钟左右，烤到上色满意就及时盖锡纸，烤好后立即取出放晾架上冷却后密封保存。
最后一步点击查看大图
成品图。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

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发布于 2019-04-13

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