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吃一口让你飘飘然的云朵鸡蛋糕的做法

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吃一口让你飘飘然的云朵鸡蛋糕

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吃一口会让你软绵绵，感觉好像踩到云朵上一样，让你飘飘然。但是和海绵蛋糕口感不同哦！

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10~30分钟

低筋面粉 40g

、

鸡蛋 2个

、

玉米油 10g

、

酸奶 20g

、

牛奶 25g

、

白糖 35g

、

泡打粉 2g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1⃣️鸡蛋黄与蛋清分离在干净的容器内
步骤2/10 点击查看大图
将酸奶20g、牛奶25g、玉米油10g加入蛋黄容器内用蛋抽搅匀
步骤3/10 点击查看大图
加入低粉40g和2g泡打粉，Z字形搅拌均匀（以免面粉起筋）
步骤4/10 点击查看大图
蛋清用打蛋器高速打发，为了让蛋白霜打发的更稳定，将35g白糖分三次加入，每次打到白糖融化再加下一次
步骤5/10 点击查看大图
蛋白打发到硬性发泡有弯钩的状态，可以明显看得到纹路，而且比较细腻
步骤6/10 点击查看大图
然后挑出一部分加入蛋黄糊内翻拌几下，然后将全部蛋白霜加入蛋黄糊内翻拌均匀
步骤7/10 点击查看大图
此时先将烤箱上下火180度预热5分钟，将糊倒入蛋挞壳内，放入烤箱180度15分钟。（如果放烤盘上烤，下火要减温度）每个烤箱脾气不一样，上色快的加盖锡纸哦！
步骤8/10 点击查看大图
可加上奶油，怕胖的淋勺酸奶也超美味！
步骤9/10 点击查看大图
趁热吃，凉了会回缩，不过也很美味呢
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配上一杯咖啡或奶茶☕️，完美搭配

小贴士

蛋白一定要打至硬性发泡

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-13

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