照烧鸡胸肉沙拉
照烧，可以用作鸡胸肉，也可以是鸡腿肉，都是不错的低脂健康料理。当照烧的酱汁渗透入肉质中，看着油光发亮很是诱人，但其实它少油甚至无油，入口肉质娇媚且多汁，配一个米饭或沙拉，再来部美剧，完美极！
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步骤1/10
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大块的鸡胸肉，就对半切开，两面撒上黑胡椒，轻柔按摩一下，再用刀背敲打半分钟，肉面用叉子叉几下，方便入味，也提升口感。
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步骤2/10
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准备好所有食材，先熬制酱汁，酱油跟味淋的比例大概是3:2，砂糖少许，口感偏甜的可以多加一些。
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步骤3/10
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在锅里先倒入味淋和砂糖熬制（也可以是其他糖，我感觉砂糖熬出来口感会更加浓香，如果没有味淋，可以用其他酒+糖，听说糯米酒+红糖也很不错），再倒入酱油，熬制浓稠，倒出备用。
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步骤4/10
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另起锅，放少许油，稍热放入鸡胸肉，小火煎制。如果用鸡腿肉，可以不放油，直接鸡皮那一面先下锅煎，鸡皮会自然出油。
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步骤5/10
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煎制两面微黄色，倒入酱汁，留下一点，待会儿备用。
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步骤6/10
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小火慢煎，稍作翻动，不要糊底，直到收汁，小心不要煎太老了。
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步骤7/10
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找一个自己喜欢的盘，底部摆上一些生菜和胡萝卜丝。
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步骤8/10
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切半个牛油果，铺上，再把照烧鸡胸肉切好摆上。
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步骤9/10
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淋上备用的照烧汁。提升光泽度和口感。
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最后一步
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撒上白芝麻，及日式拌饭料少许，再切两片柠檬片摆上。即成。
煎的时候，小火就好了，注意不要糊底，控制时间，不要煎太老了影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-13
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