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越嚼越香的美极鲜煸鸡丝的做法

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越嚼越香的美极鲜煸鸡丝

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我们总是想尽办法把鸡胸肉做的更鲜嫩，殊不知，鸡胸肉也可以做成越嚼越香的口感，做零食小吃也是很好的。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉 1块

、

葱 1根

、

姜 2片

、

大料 2个

、

料酒 1匙

、

糖 1匙

、

生抽半匙

、

美极鲜汁半匙

、

香菜 2根

、

胡椒粉适量

、

干红辣椒 3个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鸡胸肉放入水中加葱段，姜片，大料，料酒，加盖大火烧开，中小火煮十分钟，关火再焖五分钟，捞出晾凉。
步骤2/12 点击查看大图
撕成丝。
步骤3/12 点击查看大图
辣椒剪丝，葱切丝，香菜切段。
步骤4/12 点击查看大图
锅内油热倒入鸡丝煸炒。
步骤5/12 点击查看大图
炒至鸡肉水份稍干，放入干红辣椒丝。
步骤6/12 点击查看大图
一同炒。
步骤7/12 点击查看大图
加糖继续炒。
步骤8/12 点击查看大图
倒入生抽和美极鲜汁翻炒至金黄上色。
步骤9/12 点击查看大图
加入香菜，葱丝，胡椒粉，一点盐翻炒出锅。
步骤10/12 点击查看大图
肉丝分明，酥香焦脆。
步骤11/12 点击查看大图
喜欢复杂一点的口味，就在出锅前放一点麻辣鲜，味道好极了。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

1，炒到这种程度，口感是很有嚼劲的，类似肉干，如果牙口不好，可以少炒一会儿，肉丝还软软的时候就放调料。 2，不喜欢美极鲜汁的味道或者没有，可以不放，只放生抽和糖味道也是非常好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-20

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