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皇家曲奇的做法

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皇家曲奇

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被朋友种草的中国第一块有机黄油到手了，赶紧给孩子们做了曲奇。这款曲奇奶味十足、酥得掉渣，小朋友超爱的！

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黄油 80g

、

糖粉 50g

、

低筋面粉 115g

、

奶粉 10g

、

动物性淡奶油 42g

、

盐 1g

、

香草精几滴

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
黄油切片，室温软化或者利用烤箱发酵功能软化
步骤2/16 点击查看大图
低粉和奶粉混合过筛，裱花袋套一个花嘴，淡奶油提前回温或者微波炉叮几秒。
步骤3/16 点击查看大图
黄油软化到能轻松戳洞
步骤4/16 点击查看大图
黄油先低速打散
步骤5/16 点击查看大图
加入糖粉、盐和几滴香草精、先低速再中速
步骤6/16 点击查看大图
搅匀就可以了
步骤7/16 点击查看大图
分2次加入淡奶油，每加一次都要搅匀了再加
步骤8/16 点击查看大图
黄油打到体积膨大一倍，色泽变浅黄
步骤9/16 点击查看大图
再加入过筛的粉类，用刮刀按压拌匀
步骤10/16 点击查看大图
到看不见干面粉颗粒
步骤11/16 点击查看大图
将面糊装入裱花袋，用刮板将面糊往前推
步骤12/16 点击查看大图
均匀挤入烤盘，注意预留间隔。最好大小一致，我好久不做曲奇手生
步骤13/16 点击查看大图
放入预热好的东菱电子烤箱、中层、上下火170度、烤20分钟左右。烤好的曲奇晾网上晾凉！
步骤14/16 点击查看大图
香喷喷热腾腾皇家曲奇大功告成啦！
步骤15/16 点击查看大图
2口一个，超好吃！
最后一步点击查看大图
酥脆可口！

小贴士

1.烤箱预热一般高于烘烤温度10-20度。打发黄油的时候就可以预热烤箱啦！ 2.淡奶油温度要到25度，若太低可以微波几秒或者隔30度热水加热。温度低就会是黄油变硬，面糊难挤。 3.最后5分钟上色很快的，要盯着点，以免烤焦。 4.要是放凉后还不脆的话，可以150度烤5-10分钟

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-12

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