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珍妮曲奇花的做法

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珍妮曲奇花

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这款曲奇配料非常简单，简简单单几种食材、只要掌握几个应该注意的地方、都可以挤出漂亮的小花。烤时满屋的香味飘散开来！馋得不得了！轻轻一咬也是酥的掉渣。

食材清单加入采购清单

低筋面粉 130g

、

玉米淀粉 15g

、

黄油 118g

、

糖粉 25g

、

纯牛奶 10克

、

奶粉 15克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
黄油一定要软化到位、软化到手指可以轻松按下去。但不能软化成液体、会没有支撑力、烤完的曲奇花纹会消失。
步骤2/13 点击查看大图
黄油用电动打蛋器低速打发至颜色变淡、体积膨大、呈羽毛状。
步骤3/13 点击查看大图
加糖粉过筛倒入黄油里、搅打均匀。
步骤4/13 点击查看大图
这是搅打完的状态。
步骤5/13 点击查看大图
分二次加入牛奶、每次都要使牛奶和黄油打至完全融合、直到牛奶全部加完、搅到好的黄油体积都变大了。
步骤6/13 点击查看大图
加入过筛的低筋面粉、奶粉、玉米淀粉。
步骤7/13 点击查看大图
用翻拌刀翻拌均匀、拌匀呈湿润的面糊、千万不要搅拌过度让面糊起筋。
步骤8/13 点击查看大图
裱花袋装入8齿的裱花嘴、将面糊装入裱花袋、攥紧袋口。
步骤9/13 点击查看大图
以竖直的方式挤出、在烤盘上挤出漂亮的曲奇花。
步骤10/13 点击查看大图
烤箱提前150度预热、看发热管慢慢变黑、就说明预热好了。
步骤11/13 点击查看大图
将烤盘放入150度的烤箱，上下火120度、中层烤30分钟左右。
步骤12/13 点击查看大图
曲奇是下午茶的最佳搭配。
最后一步点击查看大图
想要吃可可味的，可以将10克低筋面粉换成口口粉。

小贴士

1.黄油一定要软化到位、软化好的黄油手指可以轻松按下，但也不能软化成为液体、会没有支撑力、烤好的曲奇花纹会消失。 2.不同大小、形状的曲奇，烘烤的时间会有所差别，请酌情调整。 3.烤好的曲奇移到冷却架上或者盘子里冷却，否则烤盘的余温会使曲奇底部变焦，影响美观以及口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-21

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