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曲奇饼干的做法

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曲奇饼干

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我做之前才想起来用塑胶的裱花袋会更好，以防面团比较粘稠不容易挤出来

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30-60分钟 | 配菜(中级)

黄油 145g

、

低筋面粉 200g

、

细砂糖 50g

、

全蛋液 60g

、

牛奶 15g

、

抹茶粉／可可粉 6g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
第一步当然是材料准备好，事先称好重，不会手忙脚乱（图中是一大份曲奇饼干的量，大概30+原谅我黄油切的如此随心所欲）
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黄油室温融化，可以用打蛋器的打蛋头按压下去就可以
步骤3/10 点击查看大图
然后用电动打蛋器把黄油打的更细腻
步骤4/10 点击查看大图
然后倒入细砂糖，让细砂糖与黄油充分融合
步骤5/10 点击查看大图
全蛋液分次加入并充分融合，分两次三次都可以，只要不出现油水分离就可以准备好的牛奶倒进去然后充分打发
步骤6/10 点击查看大图
然后一次性筛入低筋面粉，用刮刀轻轻搅拌（你想用力也可以，别把低筋粉搅拌的到处都是就可以）
步骤7/10 点击查看大图
准备好裱花嘴
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裱花袋中放入曲奇花嘴，接着把面糊装进裱花袋
步骤9/10 点击查看大图
烤盘上垫上油纸，在烤盘上挤出花形，如图第一次挤的超级难看，挤完第一盘掌握技巧以后就好多啦
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烤箱预热175度烤8分钟，然后145度烤8分钟

小贴士

如果想做抹茶或者巧克力口味的，在倒入蛋液、牛奶之后加入6g可可粉／6g抹茶粉，充分搅拌之后继续下面的步骤就可以了自己做的时候看一下面糊的状态，太稀不好成型，太稠不好挤，所以边做边看

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-12

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