红糖发糕
下班回家大多时候都犯懒,计划好要做的早点都泡汤了,实在也是因为做面包时间太长,做蛋糕需要的用具太多,清洗起来嫌麻烦。可是第二天早上又没早点吃,最后,就想了个懒人办法,做成了这个发糕。
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步骤1/4
将红糖用热牛奶化开,一定不要有颗粒物残留。稍凉后加入酵母,充分化开。然后加入鸡蛋搅匀。
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步骤2/4
将低粉过筛倒入红糖液中,搅拌至无干粉,无颗粒,牛奶量不够可以添加,最后的面糊是稀的,这样蒸出来的发糕更松软。
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步骤3/4
包上保鲜膜,放入冰箱冷藏一晚。第二天早上提前拿出来回下温。经过一晚上的发酵,面糊上很多气泡。我是6点醒了给拿出来的,然后又回床上睡到7点。起床后,把面糊倒入4寸活底蛋糕模,最后再铺上红枣丝,放入蒸锅,上气后再蒸18分钟即可。
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最后一步
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非常松软,而且真的是省时省力的懒人早点。
我用的活底蛋糕模,稍凉后,轻轻把底部往上推,发糕就出来了。最好不要用固底的,或者用不粘的也行,如果家里没有蛋糕模,可以用小饭碗,倒入面糊之前在碗壁上涂些食用油,方便脱模。
做成小的方便大家吃,也好熟。配上一碗蛋羹,甜咸都有,健康营养。
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发布于 2019-04-12
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