红糖发糕
下班回家大多时候都犯懒，计划好要做的早点都泡汤了，实在也是因为做面包时间太长，做蛋糕需要的用具太多，清洗起来嫌麻烦。可是第二天早上又没早点吃，最后，就想了个懒人办法，做成了这个发糕。
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步骤1/4
将红糖用热牛奶化开，一定不要有颗粒物残留。稍凉后加入酵母，充分化开。然后加入鸡蛋搅匀。
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步骤2/4
将低粉过筛倒入红糖液中，搅拌至无干粉，无颗粒，牛奶量不够可以添加，最后的面糊是稀的，这样蒸出来的发糕更松软。
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步骤3/4
包上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚。第二天早上提前拿出来回下温。经过一晚上的发酵，面糊上很多气泡。我是6点醒了给拿出来的，然后又回床上睡到7点。起床后，把面糊倒入4寸活底蛋糕模，最后再铺上红枣丝，放入蒸锅，上气后再蒸18分钟即可。
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最后一步
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非常松软，而且真的是省时省力的懒人早点。
我用的活底蛋糕模，稍凉后，轻轻把底部往上推，发糕就出来了。最好不要用固底的，或者用不粘的也行，如果家里没有蛋糕模，可以用小饭碗，倒入面糊之前在碗壁上涂些食用油，方便脱模。
做成小的方便大家吃，也好熟。配上一碗蛋羹，甜咸都有，健康营养。
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发布于 2019-04-12
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