【软熘肉片】木耳黄瓜里脊肉,老北京吃法666!
北方的熘菜如熘丸子、熘肉段、熘三样等,都少不了起大油锅这一步,好吃归好吃,吃完难免觉得罪恶。今儿个老北京傅爷又来美食台串门,手也不空着,给大家做一道少油又不失美味的软熘肉片,快手还下酒,最后拿宽汁拌面条,日子可太美!
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步骤1/5
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黄瓜改菱形片,加盐稍腌,木耳泡发,玉兰片洗净;
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步骤2/5
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小里脊肉去外皮顺纹切片,加姜末、盐、料酒、白胡椒粉、水淀粉上浆,腌制20~30分钟;
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步骤3/5
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水烧沸后逐块放入肉片,焯至七八成熟;
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步骤4/5
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锅洗净后倒入高汤,加黑木耳、玉兰片煮沸,加盐、胡椒粉和肉片,勾玻璃芡后下黄瓜、芝麻油、蒜末;
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最后一步
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可下饭下酒,也可以加入宽面条拌着吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-12
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