豆沙面包的做法

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豆沙面包

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最近一段时间没做面包，牛牛竟然抱怨了，说：妈妈，你怎么不给我做面包吃了。哈哈，这段时间厨师机借给别人用了就一直没做。周末赶紧把厨师机搬回家，面包做起来。面包很多种做法，做早餐，间食都是特别不错的，我每次都是做很多，这一周的早餐和孩子的间食都有了。自己做的面包吃着放心，而且做烘焙也有是很有乐趣，看着面粉变成面团，在经过烘烤变成香气扑鼻的松软面包，奇妙的过程让人着迷。这个豆沙面包做法也很简单，烤好吃松软香甜，属于入门级面包。下面分享做法，是烤两盘的量，烤一盘材料减半。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 600克

、

黄油 50克

、

牛奶 230克

、

酵母 8克

、

红豆沙 400克

、

白糖 60克

、

盐 6克

、

鸡蛋 2个

、

鸡蛋液少许

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备好食材
步骤2/20 点击查看大图
除黄油外材料放到厨师机桶内。盐，白糖，酵母分别岔开挖小孔放入，不要都集中放在一起，以免影响发酵。
步骤3/20 点击查看大图
厨师机选择低速和面，
步骤4/20 点击查看大图
揉到面团不沾手后放入提前室温软化的黄油，低速搅拌，5分钟后可以调至高速打发几下在切换到低速。
步骤5/20 点击查看大图
抻一块面团观察看一下，能撑出薄膜来即可，面团盖上保鲜膜室温醒发1个小时
步骤6/20 点击查看大图
随时观察面团醒发情况，醒发2倍大左右就好了，用手指戳一下面团不会出现回缩情况，
步骤7/20 点击查看大图
取出面团轻轻揉几下排气。
步骤8/20 点击查看大图
在分成均等小面团盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤9/20 点击查看大图
小剂子擀成圆饼，放上红豆沙包成包子状，收口紧一些。
步骤10/20 点击查看大图
然后擀成长椭圆形。
步骤11/20 点击查看大图
再用锋利的刀片斜着划刀。可以选用壁纸刀，消毒后用。
步骤12/20 点击查看大图
翻面后从下往上卷起来，
步骤13/20 点击查看大图
烤盘抹上少许的黄油，把卷好的面包坯子依次摆放烤盘，
步骤14/20 点击查看大图
醒发两倍大的时候刷上一层蛋液。可以放入烤箱醒发，或者盖好半干的布放有阳光的窗台自然温度醒发。
步骤15/20 点击查看大图
烤箱提前预热5分钟，上下火170度烤30分钟，最后10分钟随时观察上色情况，可以加盖锡纸，
步骤16/20 点击查看大图
时间到了后出炉，香气扑鼻啊！
步骤17/20 点击查看大图
超级松软的豆沙面包就好了，早上拿两个做早餐，搭配牛奶豆浆都超赞哦
步骤18/20 点击查看大图
最爱吃自己做的面包
步骤19/20 点击查看大图
我家牛牛每次吃掉一大个，还说没吃够。
最后一步点击查看大图
多烤的面包凉透后装到方便袋里放冰箱冷藏，可以吃一周哦。

步骤4/20

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-12

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