巧克力杯子蛋糕
浓郁的巧克力蛋糕超级简单又美味，从制作到烘焙出炉，只需要25分钟。
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步骤1/10
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蛋清和蛋黄分离（盆要无油无水）。
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步骤2/10
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蛋黄中加细砂糖搅打均匀。
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步骤3/10
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加入油，搅打至乳化。
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步骤4/10
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加入牛奶，轻轻搅匀。
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步骤5/10
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低粉与可可粉筛入蛋黄中,快速往同一方向搅打成圈
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步骤6/10
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加百利酒（或咖啡酒）搅匀。
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步骤7/10
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电动打蛋器（由低-中-高速）打发蛋清至鱼眼泡（加柠檬汁），分3次加入22g糖，打发至干性泡发。
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步骤8/10
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取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，翻拌均匀。
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步骤9/10
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倒入蛋白里，同样用切、拌的方式拌匀。
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最后一步
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倒入纸杯内，装8分满，震几下。放预热好的160度东菱烤箱，烤25分钟左右。出炉后把烤盘拿出来震几下。
1、蛋白要打到干性发泡，蛋黄糊一定要快速拌匀，以免出筋。 烤箱：东菱DL—K40C
2、如用6寸模具，烤30分钟左右。出炉后把模具倒扣在烤网上，凉后脱模即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-12
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