荠菜虾丸汤
春天的荠菜鲜嫩,与虾丸一起煮汤,又鲜又嫩,就连我家不吃荠菜的儿子都喝了一大碗。
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步骤1/10
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买回来的荠菜去掉根部,摘掉黄叶,清洗干净。
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步骤2/10
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锅中水沸加盐,放入荠菜焯烫至水再次沸腾关火,捞出过冷水。
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步骤3/10
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荠菜切成小碎丁备用
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步骤4/10
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虾丸煮至漂浮起来,捞出。
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步骤5/10
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再起一锅清水,水沸后加盐调味。
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步骤6/10
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加入鸡精提鲜。
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步骤7/10
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加入虾丸,再次煮滚。
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步骤8/10
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加入荠菜汤煮开,加白胡椒粉提鲜。
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步骤9/10
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关火,淋入少许香油。
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最后一步
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成品图
荠菜要多冲洗几次去干净泥土,焯水时加盐,可以保持荠菜翠绿的色泽。虾丸过一遍沸水,去掉多余油脂,做出来的汤更清爽。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-11
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