炖鱼
看封面照片猜猜鱼在哪里?哈哈,都是粉丝了,鱼藏在了下面!本人很喜欢吃鱼,就是自己没有做过,第一次做鱼味道真的不错!
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步骤1/6
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鱼收拾干净控水后两面改刀,夹入姜片去腥
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步骤2/6
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准备花椒大料葱段姜片蒜片干辣椒
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步骤3/6
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锅热放油煎鱼,可比我多放些油。煎至两面金黄捞出关火,油放至一会待凉时放入花椒变色时也可把花椒捞出也可不捞出
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步骤4/6
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炸锅爆香 大料香叶葱姜蒜
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步骤5/6
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锅中放鱼添水莫过鱼即可,倒入料酒大火炖15分钟左右开锅后改中火慢慢炖,收汤汁放入白醋精盐鸡精,快出锅撒上香菜。
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最后一步
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出锅装盘。记得小时候家人炖鱼会放肉皮或宽粉,哈哈我就拿粉丝代替下放多了,粉丝具有收汤汁的效果,你们做可不要像我这样。
有的鱼炖不好就会有腥味,炖时候多放料酒和醋大料可以去腥。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-11
炖鱼的其他做法
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