羊肉饺子

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之前去了某家知名连锁餐厅，吃过一款羊肉饺子，里面包的是羊肉和胡萝卜，对于一个只吃过猪肉饺子的人来说，确实新奇，但是羊肉饺子里面太多油了，吃起来不太健康，所以打算自己改良一下，特别之处在于我将胡萝卜先炒熟再包馅，不再额外放油。我之前看过有人在羊肉里面放新鲜的橙皮，于是我灵机一动改成广东的新会陈皮，感觉可以在一定程度上去除羊肉的膻味，吃起来也没有违和感，还有阵阵的果皮香。饺子皮我偷懒在外面买的，广东这边卖的饺子皮和云吞皮差不多，都是比较薄的，所以煮熟的饺子会变成半透明，有点软。可能这边的人都比较喜欢皮薄馅多的东西吧，而且我们的饺子一般不会当主食来吃，还喜欢和煮好的水一起上，所以皮薄一点没关系哦~如果喜欢厚一点的饺子皮，可以自己揉面自己擀，我这个南方人就不在这里班门弄斧了！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

羊腿肉 150g

、

红萝卜 50g

、

葱一根

、

新会陈皮一片

、

饺子皮 20片

、

酱油、玉米淀粉、植物油、盐、五香粉（饺子馅调味）适量

、

麻油、葱花、酱油（放汤里）适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
羊腿肉剁成肉泥。
步骤2/14 点击查看大图
陈皮泡水泡软后，切细。
步骤3/14 点击查看大图
萝卜去皮切细丁，葱切葱花。
步骤4/14 点击查看大图
肉泥放入陈皮，加入适量的酱油、盐、五香粉调味，再放玉米淀粉。
步骤5/14 点击查看大图
拌匀。
步骤6/14 点击查看大图
胡萝卜放少许油炒至油变成萝卜的颜色。
步骤7/14 点击查看大图
放凉后加到之前的肉泥中，充分拌匀。
步骤8/14 点击查看大图
包饺子！
步骤9/14 点击查看大图
煮饺子！
步骤10/14 点击查看大图
我喜欢带汤的饺子，里面放一点麻油和酱油，撒上葱花，特别香！
步骤11/14 点击查看大图
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小贴士

1.饺子皮我偷懒在外面买的，广东这边卖的饺子皮和云吞皮差不多，都是比较薄的，所以煮熟的饺子会变成半透明，有点软。如果喜欢厚一点的饺子皮，可以自己揉面自己擀，我这个南方人就不在这里班门弄斧了！ 2.调味料的份量我没有给出一个精确的用量，因为我觉得每个人的口味都不太一样，按照自己的习惯来就好了。注意五香粉不要放太多，不然会很苦！ 3.羊肉多少都会带点膻味，我觉得很正常，如果没有这种味道就不像在吃羊了，我们能做的就是努力地把这种不好的味道去掉一部分，如果真的不能接受，只能放弃吧！

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发布于 2019-04-11

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