红丝绒奶油裸蛋糕
一款既简单,又好看,又好吃奶油蛋糕。不过生日平时也可以做着吃。
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步骤1/28
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红曲粉中加入热水。
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步骤2/28
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用硅胶刀搅拌均匀后备用。
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步骤3/28
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准备红丝绒蛋糕材料。
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步骤4/28
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牛奶、玉米油和20克细砂糖放入一个干净的盆中。
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步骤5/28
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用手动打蛋器搅拌均匀。
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步骤6/28
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筛入低筋面粉。
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步骤7/28
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用硅胶刀切拌均匀至没有干粉。
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步骤8/28
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分三次加入蛋黄,每次翻拌均匀后再加入下一次蛋黄。
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步骤9/28
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加入最后一次蛋黄后翻拌均匀的状态。
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步骤10/28
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加入提前准备红丝绒液。
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步骤11/28
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然后搅拌均匀。
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步骤12/28
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蛋白分三次加入细砂糖进行打发。
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步骤13/28
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打发至打蛋器提起蛋白呈弯勾状,蛋白细腻有光泽。
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步骤14/28
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取三分之一蛋白霜放入红丝绒蛋黄液中。(这个时候打开烤箱进行预热,温度为上管120度,下管150度。)
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步骤15/28
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用硅胶刀翻拌均匀。
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步骤16/28
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倒入剩下的蛋白盆中。
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步骤17/28
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再次翻拌均匀。
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步骤18/28
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倒入8寸中空模具中,表面抹平。
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步骤19/28
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轻震几下模具后放入提前预热的烤箱中进行烘烤,温度为上管120度,下管150度,时间为50分钟。
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步骤20/28
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烘烤结束后取出,轻震几下模具后倒扣在架子上晾凉。
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步骤21/28
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晾凉后进行脱模。
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步骤22/28
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淡奶油加入细砂糖进行打发,打发至淡奶油纹路清晰。
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步骤23/28
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裱花袋装入合适的裱花嘴。
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步骤24/28
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将打发好的淡奶油倒入裱花袋中。
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步骤25/28
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蛋糕顶部裱上自己喜欢的花形。
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步骤26/28
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摆上水果进行装饰。
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步骤27/28
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成品图。
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最后一步
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展示图。
1. 热水我用的是从饮水机里直接接的热水,温度应该在70度左右。
2. 烤箱不同,所需要的温度和时间也不相同,温度和时间请根据自己的烤箱实际情况调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-11
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