蒜蓉西兰花
蒜蓉西兰花是一道非常普通的家常菜,很多朋友都吃过了,但是今天我要教大家一种少油的做法,既下饭,味道也不失鲜美,5分钟就能炒一盘,简单又快手!这道蒜蓉西兰花颜色翠绿,开胃爽口,蒜香味浓,健康又营养,每天吃一盘,还能减大肚腩呢,想减肥的女生要多吃这道菜哦!
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步骤1/12
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首先准备好需要的食材,不吃辣的可以把小米椒换成红椒,或者不放辣椒。
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步骤2/12
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将西兰花剪成小朵。
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步骤3/12
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清洗干净后用盐水浸泡一会,这样可以去除西兰花表面残留的农药以及藏在花蕾中的菜虫。
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步骤4/12
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接着将大蒜拍扁去皮后剁碎,小米椒洗净去蒂后切小圈。
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步骤5/12
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锅里倒入适量清水大火烧开,加入少许盐和几滴食用油,放入西兰花焯烫1分钟,变绿后马上捞出过凉水,加盐可以让西兰花颜色更加翠绿,过凉水可以让西兰花的颜色不发黄,口感更好,这一步千万不能省略哦!这也是前面说的多加的一步。
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步骤6/12
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开始调酱汁,准备一个小碗,在碗里加入1勺蚝油、1勺红薯淀粉、少许盐和适量清水,用筷子搅拌均匀备用。提前调好料汁,可以避免西兰花煮太久,影响口感。
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步骤7/12
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锅里倒入少许油,油温5成热时放入蒜末和小米椒,大火爆香。
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步骤8/12
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接着放入沥干水的西兰花,快速翻炒均匀。
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步骤9/12
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然后倒入事先调好的酱汁勾芡。
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步骤10/12
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大火收汁后即可关火装盘。
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步骤11/12
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美味下饭的蒜蓉西兰花就做好了。
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最后一步
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看起来是不是很有食欲啊。
1,西兰花焯水时间不能太长,否则颜色不翠绿了,口感也不清脆。
2,焯好的西兰花一定要过一遍凉水,否则颜色会变成黄绿色,就不好看了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-11
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