樱花饼干

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好吃的黄油饼干底，再加上好看樱花造型，这期是自制颜值与美味并存的樱花季限量甜点，除了樱花饼干切模，再加上一根牙签的帮忙，就能让樱花造型更加立体生动，还有蛋白糖霜的装饰，一块美貌的樱花饼干由此诞生

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 200g

、

黄油 100g

、

糖粉 50g

、

鸡蛋 30g

、

红曲粉 0.8g

、

糖粉（蛋白糖霜部分） 50g

、

蛋白粉（蛋白糖霜部分） 3g

、

水（蛋白糖霜部分） 12g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
黄油软化后加入糖粉稍稍混合，以免打发的时候粉尘飞扬，再用电动打蛋器打发至颜色变白，体积变大为原来2倍左右
步骤2/14 点击查看大图
分2次加入鸡蛋液，继续打发至于与黄油融合均匀
步骤3/14 点击查看大图
红曲粉和低筋面粉倒在一起搅拌一下
步骤4/14 点击查看大图
将低筋面粉和红曲粉混合物筛入黄油中，切拌混合后揉成面团，现在的天气暖和室温高面团太软，所以包上保鲜膜冷藏1小时比较好擀，冬天可能不需要冷藏也能擀
步骤5/14 点击查看大图
擀成薄片，用樱花切模刻出樱花形状，模具可以沾一点面粉防沾粘
步骤6/14 点击查看大图
转移到烤盘上以后，可以再用牙签在两片花瓣之间压一条杠，花朵就更立体了
步骤7/14 点击查看大图
烤箱180度烤15分钟左右
步骤8/14 点击查看大图
蛋白粉、糖粉、水倒入一个碗中，先用手动打蛋器将其混合，得到一碗米黄色糊糊
步骤9/14 点击查看大图
用电动打蛋器高速打发至颜色变白，体积膨胀，提起打蛋头滴落的糖霜能堆叠起来没有马上消失，蛋白糖霜就做好啦
步骤10/14 点击查看大图
取1/3装入裱花袋，剩余分2份，加食用色素调成粉色和黄色，再装入裱花袋
步骤11/14 点击查看大图
在烤好的饼干用蛋白糖霜画上花蕊，先画几点黄色糖霜
步骤12/14 点击查看大图
再画白色
步骤13/14 点击查看大图
还做了一些没调色没用牙签压纹路的饼干，画上一层粉色糖霜
最后一步点击查看大图
粉色糖霜变干后，再画上花蕊