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干煎苦瓜的做法

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干煎苦瓜

浏览 274515 · 收藏 3585 · 学做 2

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尝试过一次你就停不下来，我的春季瘦身大战拉开帷幕了，首推这道去脂降糖苦瓜。其实对于苦瓜，我个人并不是特别喜欢，主要因为苦瓜自身带有的一种独特味道，是我接受不了的。偶尔一次尝到闺蜜制作的这道瘦身苦瓜，竟然痴迷上了它，运用了巧妙的去除苦味的手法，使得苦瓜的苦味柔和了，并且令我越嚼越香，一口接一口，根本停不了筷。回到家我照此方法自己做起来，没想到第一次就大获成功，一整根大苦瓜，被我全部吃光了，味道真是太妙了。今天向爱美的你展示出来这道瘦身大菜的制作方法，快动手试试吧！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

苦瓜一根

、

白糖一茶匙

、

盐二克

、

生抽一茶匙

、

玉米淀粉一茶匙

、

油一茶匙

、

装饰用红椒圈五六片

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
食材一览，从左至右，依次是淀粉、白糖、盐、生抽。
步骤2/12 点击查看大图
苦瓜用一个小汤匙去掉瓜瓤，白色部分尽可能去的干净一些，它含有的苦瓜味道最重，对于接受不了这种味道的你，这一步要做的彻底一点哦！
步骤3/12 点击查看大图
将苦瓜先一刀两段，再对切成四半。
步骤4/12 点击查看大图
切成斜刀片，这样可以使苦瓜更容易入味。
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锅中加水煮沸，加入稀释后水淀粉，并搅匀。
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放入苦瓜加盖焖烫四十秒，捞出过凉。
步骤7/12 点击查看大图
另起一锅，加少许油，将控干水的苦瓜入锅干煸至四边微微焦的状态。
步骤8/12 点击查看大图
关火，加入白糖。
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盐，快速搅拌至融化。
步骤10/12 点击查看大图
出锅装盘，摆放上红椒圈，既美丽又增加红椒的香辣味。
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淋上生抽，经过我的验证，这一步对于苦瓜干香咸鲜很重要哦！
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成品图。

小贴士

苦瓜瓤的味道很重，所以要尽量去的干净，露出苦瓜绿色部分为好。苦瓜的焯烫有技巧，锁住了苦瓜的水分。最后一步的生抽对于这道菜的口感起到了画龙点睛之笔，不能省略。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-10

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