摘了一筐小香菇（香菇馒头）

浏览 9.4万 · 收藏 2388

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

下楼拍几张照片好多人问我是不是要卖香菇？哈哈哈，我说是馒头，然后都好惊讶～

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

面粉 200g

、

可可粉 3g

、

糖粉 10g

、

酵母 2g

、

开水 8g

、

温水 90g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材酵母可提前用点温水溶解，静置几分钟后加入面粉内
步骤2/12 点击查看大图
因为面粉不同，吸水性不同，建议边和边加水！揉面一定要揉透，看着光滑有光泽，面团超级柔软就可以了
步骤3/12 点击查看大图
将面团分成10份，大小不一最好，这样出来的香菇比较逼真留一个出来做香菇的蒂～
步骤4/12 点击查看大图
揉圆揉圆的底部是这样的哦～
步骤5/12 点击查看大图
香菇朵做的时候稍微揉立一点，不要压平为了感觉像香菇，其实发酵后自然就会扁一点了，所以这个时候不要压扁哦
步骤6/12 点击查看大图
这个时候在可可粉里加入开水，搅拌均匀，不要有颗粒ps：不接受可可有些苦味的适量的加一丢丢糖进去
步骤7/12 点击查看大图
用小毛笔刷在每一个香菇朵儿上，看着像巧克力好想吃一口涂抹均匀就好，不要重复刷几遍刷好后自然风干发酵就会有裂纹，不要心急，裂纹跟室温、湿度都有关系，耐心等待
步骤8/12 点击查看大图
这个时候可以把香菇蒂做出来，之前预留出来的那个面团，分成九份，揉圆后搓一头，就像图片一样，上蒸锅盖好盖子发酵
步骤9/12 点击查看大图
当当当当…裂纹出现我家湿度有点大，裂纹不是太多，不过没关系，香菇本身就每个都不一样哦放上蒸锅，准备开蒸
步骤10/12 点击查看大图
凉水上锅，上汽后转中火15分钟左右就可以了关火后不要着急开盖儿，焖一会再开像不像？
步骤11/12 点击查看大图
怎么样？
最后一步点击查看大图
仿真度高么？