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小龙虾拌面的做法

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小龙虾拌面

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今天我给大家带来了小龙虾拌面，因为孩子想吃小龙虾拌面，所以前两天在盒马鲜生买小龙虾做青花椒辣卤小龙虾的时候，特意留了几个。大家都知道小龙虾营养丰富，含有大量的矿物质和维生素A，并且蛋白质含量较高，是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。所以常给孩子吃些小龙虾还能补充钙质。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

小龙虾 10个

、

鸡蛋面 1把

、

大蒜半个

、

蚝油 1勺

、

盐适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
买回来的小龙虾别急着做，先放清水里养2个小时吐泥沙。再用刷子刷洗腹部赃物，清洗干净放到清水里浸泡备用。（我用的是前天剩下的小龙虾，盒马鲜生工作人员告诉我，鲜活小龙虾放冷藏能保存2-3天）
步骤2/7 点击查看大图
锅中倒入清水，加一勺盐，倒入小龙虾大火煮至变红。担心小龙虾有寄生虫的话，可以煮久一点，尽可能用高温杀死
步骤3/7 点击查看大图
小龙虾煮熟后放凉，去掉头部剥皮备用。小龙虾虽然营养又美味，但虾头可能会有很多寄生虫，所以吃的时候建议大家去掉头部。
步骤4/7 点击查看大图
另起锅烧开水，倒入鸡蛋面，加一勺盐煮5分钟捞出过凉水。喜欢吃口感劲道的，就缩短煮面时间。加盐会让面条更劲道。
步骤5/7 点击查看大图
锅中倒入少许油，烧至六成热时，倒入蒜沫爆香，加入小龙虾肉翻炒，倒入一勺蚝油，少许盐翻炒两下。
步骤6/7 点击查看大图
将煮好的面条倒入锅中，小火翻炒均匀。撒少许黑胡椒粉翻拌出锅。
最后一步点击查看大图
出锅装盘，营养又美味的小龙虾拌面就好了。小龙虾鲜甜味美，面条劲道爽滑，

小贴士

小龙虾没回来一定要先清洗浸泡，去除泥沙。讲究点还可以去掉虾线。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-09

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