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青花椒辣卤小龙虾

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鱼小厨

在店里吃青花椒鱼的时候，一下子被它的麻辣鲜香吸引住了，不同于干花椒的浓郁，青花椒更多的是清爽的麻，所以忍不住囤了两包鲜的青花椒。刚好在盒马入了小龙虾，索性这一次就做个青花椒辣卤系列吧。卤水，我其实实验过很多次，这一次是最满意的，所以，你也可以试一试。别等到小龙虾上市的时候，总是吃麻辣、十三香和蒜泥的嘛。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
小龙虾 2斤
、
京葱 5小节
、
新鲜青花椒 100克
、
生姜 4片
、
蒜头 3-4瓣
、
花椒 10克
、
八角 10克
、
香叶 3片
、
草果 2颗
、
陈皮 5克
、
干辣椒 2-3个
、
啤酒 1罐
、
老抽 2汤匙
、
生抽 4汤匙
、
豆瓣酱 3汤匙
、
腐乳 1块
、
糖 1茶匙
、
盐 适量
、
小红尖椒 3根
、
豆干/海带结/藕片 适量
烹饪步骤
小贴士

一款青花椒辣卤同时搞定各种下酒小菜，真的超级赞！要是卤水备多了，也没有关系，密封保存放入冰箱，但是还是建议3天之内用完哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-09

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