荷兰豆清炒腊肠
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荷兰豆炒腊肠是一道经典美味!脆爽荷兰豆加香甜腊肠吃起来很有滋味!以前做时,总是把荷兰豆炒的过熟(当时不会方法,也把握不了火候),吃起没爽脆口感!所以就再没去尝试!如今出来工作,休息时自己动动手,每次换个食材,换个口味,胃口都好多了!日子也就没那么乏味!!这次再尝试这道菜,是因为这味吃起来还是让人充满食欲的。还好做的比预想的好多了
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烹饪步骤
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步骤1/2
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切好腊肠,斜刀切显得好看,蒜头也切片!热锅烧开水!水开下荷兰豆并倒点油,大概半分钟左右可以捞起过冷水备用!腊肠倒料酒放入锅蒸1分钟左右(闻到香味,腊肠微卷)
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最后一步
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腊肠蒸好了就热锅下油,不用多少。油热放蒜片,略炒的微黄下荷兰豆,腊肠,盐,糖!翻炒不用一分钟便可起锅上盘!荷兰豆焯水放油了,所以炒好看起来好像很多油似的,其实放的油很少而已!
小贴士
用的是粤式腊肠(带甜)!腊肠提味很不错!用水焯荷兰豆时,放点油能保持其青翠感!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-06-28
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