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超详细，电饭锅做鸡蛋糕的做法

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超详细，电饭锅做鸡蛋糕

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食材清单加入采购清单

鸡蛋 4个

、

低筋粉 96克

、

色拉油 48克

、

牛奶 96克

、

小苏打 2克

、

塔塔粉 8克

、

白砂糖 85克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将鸡蛋蛋白和蛋黄分开（注意蛋白里不能有一点蛋黄，和水。）将蛋黄打散后加入40克糖，2克小苏打，打匀。
步骤2/9 点击查看大图
加色拉油，打至蛋黄微微发白。
步骤3/9 点击查看大图
在蛋黄液中加96克牛奶，打匀。
步骤4/9 点击查看大图
将96克低精粉，分3次筛入蛋黄里搅拌匀（注意，不能花圈打糊，画十字搅拌）。
步骤5/9 点击查看大图
将45克糖，8克塔塔粉，加入蛋白中，用打蛋器打到蛋清成固体状（倒过来，蛋白不会掉下来）。此时将电饭锅预热大约5分钟。
步骤6/9 点击查看大图
将发泡的蛋白分三次加到蛋黄里，每一次都要画十字搅拌均匀再加下一次。
步骤7/9 点击查看大图
在电饭锅里刷一层油，将面糊倒进入。用煮饭档，二十分钟后变为保温，再来二十分钟即可。
步骤8/9 点击查看大图
两次加热后用牙签插入蛋糕中，如无粘液就说明做好了。
最后一步点击查看大图
超级松软，老少皆宜，家人纷纷表示比烤箱烤的好吃，还不宜上火。

小贴士

鸡蛋最好不要用冷藏过的，如是冰箱里的鸡蛋，提前一小时从冰箱里拿出来。温度太低影响打发蛋清的效果。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-06-25

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