干锅秋葵
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烹饪步骤
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步骤1/3
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黄秋葵洗净沥干,切成段,五花肉洗净沥干切片,大蒜洗净切片
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步骤2/3
锅中倒入少许油烧至七分热,放入蒜片和干红椒小火煸香,加入五花肉片煎至微微的金黄色
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最后一步
倒入黄秋葵,适量的生抽,料酒和白糖,大火翻炒半分钟后加入少许热水,翻炒后入砂锅,小火两分钟即可
小贴士
每次切黄秋葵真的是很纠结,好喜欢横切的剖面,好看不说,籽也碎的少,还不会被误认为是辣椒,但是纵切的口感我很喜欢。
炖的时候千万不要盖盖子,不然就会焖的很黄很烂,失去了绿色和脆爽的口感。当然,不炖也可以的,直接在锅里多炒一会出锅就可以啦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-06-22
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