麻辣牛板筋
牛板筋主要成分是动物纤维和胶原蛋白,是低热量低脂肪、无污染的最理想的天然绿色食品。具有免疫调节和抗疲劳的功能,板筋原料稀少,仅占牛体 3%,入口咬感劲道、韧性十足
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新鲜牛板筋切大块洗净待用!
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炖肉料一小包,超市有的卖。葱姜蒜洗净,大块待用!
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牛板筋凉水下锅,开锅煮五分钟捞出‘放入高压锅’起炒锅倒入花生油‘把炖肉料炒香,放葱姜蒜煸炒出香味放入料酒,老抽,盐,白糖,加入1000克水,烧开后倒入高压锅焖30分钟!保温一小时。捞出待用!
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花生去皮,碾碎,香菜切段,『花生用水泡半小时好去皮』麻椒,辣椒面’孜然‘待用!
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牛板筋晾凉’横切成小块。横切不容易塞牙,
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最后一步
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起锅倒入花生油放入花生碎小火炒酥香,放麻椒,孜然,辣椒面变色倒入牛板筋进行煸炒【根据口味放少许盐】撒入香菜段,鸡精即可!
夏天下酒美味哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-06-22
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