自制豆腐脑豆腐花

浏览 171744 · 收藏 2407 · 学做 39

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

看到评论有很多朋友不知道内脂是什么，我告诉大家全名叫“葡萄糖内脂”一般添加剂商店有卖的，价格不贵，如果实在找不到，可以网上购买！！！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

黄豆 100g

、

水 1100ml

、

内脂 2.5g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
前一晚把黄豆洗干净，放足量的水泡到涨发
步骤2/12 点击查看大图
将涨发后的黄豆沥干水，挑出坏豆子以及没泡开的豆子
步骤3/12 点击查看大图
准备好豆浆机，把泡发的豆子倒入内筒中，倒入清水，按倍浓豆浆键
步骤4/12 点击查看大图
待豆浆磨好后，过滤两遍，将过滤后的豆浆倒入锅内，大火煮开后，转小火煮2~3分钟，撇去表面浮沫，离火
步骤5/12 点击查看大图
将2.5克内酯放入容器中，加少许温水（不超40℃）调开
步骤6/12 点击查看大图
电饭煲开启保温键，倒入溶化后的内酯溶液，待豆浆降温至80~90℃时，高空充入内脂溶液，迅速搅拌均匀，撇去表面浮沫，盖上电饭煲盖，静置20分钟或半小时左右即可！
步骤7/12 点击查看大图
做好的豆腐脑！
步骤8/12 点击查看大图
汤锅做水烧开，放进切碎的木耳，和蘑菇，榨菜，海米，放点老抽，海鲜酱油，盐，水开后放点紫菜，香菜末，再次烧开调点水淀粉放进去，一边到水淀粉一边搅拌，等汤浓稠了，就可以出锅了
步骤9/12 点击查看大图
香香滑滑嫩嫩的豆腐脑就做好啦～
步骤10/12 点击查看大图
三人的早餐豆腐脑～
步骤11/12 点击查看大图
我用的面包机里自带的量勺，小勺1勺3.5克，1/2小勺1.75克，小勺大半勺就是2.5克，不到1/2小勺就是1.25克；这个量还得自己掌握！
最后一步点击查看大图
最近真的很少上豆果美食，亲们的回复我都来不及回，有问题的亲可以加我微信ting8191，备注豆果美食！咱们一起交流美食心得