【黑椒秋葵炒鸡肉】夏季照样让你一再添饭的惹味小炒

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夏天来了，太阳火辣辣的照啊，每天一睁开眼睛，看着窗外晴空万里，一大早的太阳就乐呵呵的天气，我就有种头晕目眩的感觉，这样的天气，不要说食客胃口如何了，就我们这些厨娘就有种欲哭无泪的感觉，热的直冒汗的天气，再加上一热再热的厨房，做上一顿饭，咱容易吗，再加上还要顾上食客们的胃口，热半死的做上一顿饭，小宝一上桌，一句没胃口，真心让你心凉上半截了呢。所以，我最怕夏天，这样的夏天，说真的，除了在空调房里，抱着凉冰冰的水果，甜品，有点胃口，其它的，真的是胃口不是很好呢。但不能一直吃冷的东西，也不能一直让小宝呆在空调房里，这样是很不健康的，我们就尽管在菜的口味上改善一下胃口吧，例如酸甜的、酸辣的，口味稍重一些的，都是比较适合在夏天来食用的，今天，我在肉菜的口味上稍加了一些黑椒，让鸡肉有点点微辣的黑椒的味道，真的是相当的惹味，但要记得，小朋友吃的，不能放太多，一点点就行了，不然，一来太辣，二来容易上火哦！这样一点点的黑椒，一下子就让你胃口大开了，再加上软嫩的鸡腿肉，这道菜绝对能成为夏季餐桌上的一道必备菜式。你家有没有胃口不吃饭的食客不？有的话，一起来试试这样的一道小炒吧，绝对让你家食客一再添饭哈！

食材清单加入采购清单

鸡腿 2个

、

秋葵 150克

、

生抽适量

、

盐适量

、

鸡精适量

、

料酒适量

、

芝麻油适量

、

淀粉适量

、

黑胡椒适量

、

料酒适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡腿去骨切成条，秋葵洗净斜刀切成片备用。
步骤2/9 点击查看大图
鸡腿调入适量的生抽、糖、盐、料酒、鸡精、淀粉。
步骤3/9 点击查看大图
搅拌均匀，最后放入适量的芝麻油，搅拌均匀，放一边腌制30分钟至入味。
步骤4/9 点击查看大图
锅内放入适量的油，烧热。
步骤5/9 点击查看大图
放入鸡肉爆炒至鸡肉变色。
步骤6/9 点击查看大图
再放入秋葵爆炒至鸡肉微焦，秋葵变软。
步骤7/9 点击查看大图
调入适量的生抽。
步骤8/9 点击查看大图
再现磨进一点点黑椒粒。
最后一步点击查看大图
翻炒均匀即可出锅装盘。

小贴士

1、秋葵要挑嫩的来买，老的秋葵是硬的，咬不动的哦。 2、腌鸡肉时油要在调料调匀后最后放入，用来包裹食材以锁水。 3、因为腌肉时已经放过调料，最后调入的生抽不用太多，一点点就好了，不然，容易过咸。 4、黑椒用现磨的口感最好，家里备个可以磨黑椒的器具是很必要的。

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发布于 2013-06-21

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