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吕氏红烧肉的做法

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吕氏红烧肉

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红烧肉是我最喜欢，最拿手的一道菜。做这道菜用心是关键。

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉

、

姜

、

大蒜

、

大料

、

生抽

、

老抽

、

料酒

、

桂皮

、

香叶

、

西兰花

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好肥瘦相间的五花肉切块
步骤2/7 点击查看大图
准备后姜蒜大料桂皮香叶
步骤3/7 点击查看大图
用冷水下锅焯一下肉，去除肉内的血沫。焯肉时放姜及加入适量料酒。
步骤4/7 点击查看大图
肉焯完后捞出去除水分下锅，锅中放少量油将肉翻焯，去除肉内的油脂。
步骤5/7 点击查看大图
加入生抽及老抽上色
步骤6/7 点击查看大图
倒入热水，放入大料，桂皮，香叶。盖盖煮一个小时。中间要加入三到四次热水，最后出锅前加入西兰花。
最后一步点击查看大图
完毕

小贴士

要用凉水焯肉，用热水煮。可以不用放盐。如果能吃辣，可以放红椒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-20

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