小山进蛋糕卷
-
步骤1/16
点击查看大图
准备好烤盘，铺上油纸备用；
-
步骤2/16
点击查看大图
A（蛋黄90克，细砂糖12克，蜂蜜23克）材料中的蛋黄和细砂糖混合，再慢慢加入用小火加热到40度的蜂蜜倒入。
-
步骤3/16
点击查看大图
用电动打蛋器搅拌到蛋黄发白，滴落的蛋黄不会马上消失。
-
步骤4/16
点击查看大图
B（蛋白120克，细砂糖50克）材料中的蛋白分三次加入细砂糖打发；
-
步骤5/16
点击查看大图
打发至呈现小弯勾的状态；
-
步骤6/16
点击查看大图
取1/2的打发好的蛋白倒进蛋黄糊中，用橡皮刮刀拌匀；
-
步骤7/16
点击查看大图
将1/2的低粉过筛进第6步混合好的蛋糊中搅拌均匀。
-
步骤8/16
点击查看大图
再将第7步混合好的糊倒进余下的蛋白中，用橡皮刮刀拌匀。
-
步骤9/16
点击查看大图
D（无盐黄油12克，牛奶27克）材料倒进小锅中，以中火加热至快要沸腾后离火，缓缓的加入第8步的蛋糊中，拌匀；
-
步骤10/16
点击查看大图
将拌好的蛋糕糊倒进铺有油纸的烤盘中，用刮刀刮平蛋糕糊的表面；
-
步骤11/16
点击查看大图
放进预热好的180度的烤箱中烘烤13分钟。
-
步骤12/16
点击查看大图
烤好后将蛋糕取出，放在烤网上晾凉；
-
步骤13/16
点击查看大图
晾凉的蛋糕体翻面，将动物性淡奶油加糖粉打至8分发，均匀的涂抹在蛋糕体上。
-
步骤14/16
点击查看大图
再铺上芒果粒；
-
步骤15/16
点击查看大图
将蛋糕体卷起。
-
最后一步
点击查看大图
卷好的蛋糕体放冰箱冷藏即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-06-20
蛋糕卷的其他做法
蛋糕卷的相关分类
蛋糕卷的相关推荐
-
火龙果奶油蛋糕卷（后蛋法）
255418人看过 -
瑞士卷：蛋糕卷不开裂的秘诀
1215321人看过 -
草莓蛋糕卷
439396人看过 -
自制冰糖葫芦
4443499人看过 -
国外超火的奶酪蛋糕：巴斯克奶酪蛋糕
3393554人看过 -
小熊猫蛋糕卷
136021人看过 -
浮云瑞士卷，甜蜜奶油，松软蛋糕，一口满足。
25360人看过 -
巴斯克蛋糕（八寸）
42060人看过 -
冰糖葫芦
2781976人看过 -
桂花蒸米糕
1996450人看过 -
新手友好，一试成功‼️岩烧乳酪吐司片
199727人看过 -
焦糖杏仁太妃糖
9136人看过
