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蓝莓芝士蛋糕的做法

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蓝莓芝士蛋糕

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网上的方子，第一次做有点难看。总觉得原方子少了低粉，不过也能做，下次一定要加些低粉试试看。

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋一个

、

淡奶油 60ML

、

奶油奶酪 250克

、

黄油 50克

、

糖 50克

、

蓝莓 160克

、

糖（加入蓝莓中） 20克

、

消化饼干 100克

、

六寸方形模具一个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将蓝莓洗净碾碎，加20克糖腌制10分钟。
步骤2/9 点击查看大图
把腌制好的蓝莓倒入锅中，加入水，比例是1:1，煮至浓稠，放凉备用。
步骤3/9 点击查看大图
把消化饼干碾碎，黄油融化成液体，倒入饼干碎中，搅拌均匀。
步骤4/9 点击查看大图
倒入模具中，压平冷藏30分钟。
步骤5/9 点击查看大图
奶油奶酪加50克糖隔水融化，搅拌至顺滑无颗粒。
步骤6/9 点击查看大图
倒入淡奶油，搅拌均匀。
步骤7/9 点击查看大图
加入鸡蛋以及一勺蓝莓酱均匀。
步骤8/9 点击查看大图
拿出模具，将搅拌好的芝士糊倒入。水浴法，烤箱预热160度，烤1小时，烤好后拿出放凉，冷藏4小时以上或过夜。
最后一步点击查看大图
可以在表面做些装饰。挤上打发好的奶油，在空白处放上蓝莓酱。

小贴士

如果蓝莓酱要放很久，就要找个无水无油的瓶子冷藏保存。原方子是160度1小时，家里烤箱温度偏低，用了1小时40分钟，烤箱温度要适当调节。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-06-20

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