蛤蜊炖豆腐
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步骤1/10
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油热爆香葱花虾皮
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步骤2/10
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在袋子里将豆腐压碎，豆腐可以是南豆腐或北豆腐，我习惯用北豆腐，将豆腐倒入热锅中，蛤蜊一起入锅。加入高汤，别太多，加少许盐。大火烧开中火炖。
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步骤3/10
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没有蛤蜊用其他海鲜也行，比如虾仁神马的。
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步骤4/10
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汤汁沌制较少时大火收汁，撒入香菜即可。
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步骤5/10
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蛤蜊的鲜汁改变了豆腐的寡淡，加上高汤的煨制更使豆腐色泽如白玉一般晶莹。
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步骤6/10
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美味可口
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步骤7/10
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特写一个
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步骤8/10
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上次是用虾仁做的，粉嫩白透加香葱点缀也很好吃。
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步骤9/10
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最后一步
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(*^^*)
豆腐在袋里压碎比在锅里用铲子压碎容易、方便。沌制过程中少翻动易于豆腐碎成型。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-06-19
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