虾炒白菜
在朋友家里做的，又简单又方便还好吃。这是我从小特别爱吃的一道菜。
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步骤1/4
虾买回洗干净，挑出泥线。虾头一定要留下。放料酒腌半小时。
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步骤2/4
葱蒜切碎备用。白菜最好用里面一点的，洗干净切成菱形或者手撕碎都行。备用。
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步骤3/4
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腌好的虾倒掉料酒，厨房纸巾擦干水分，锅下油小火慢慢把花椒粒炒香，能闻到香味，把花椒粒盛出，千万别抄糊。葱蒜大火暴香，放虾，快速翻炒，同时可以加点料酒。大火放料酒才能起到作用。然后转中小火炒到有红色的虾油出来。加糖跟一点点生抽。一点点就好也可以不放。
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最后一步
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白菜炒熟。放鸡精，盐。起锅前开大火放蒜末翻炒几下就做好了！
在炒虾的时候料酒放完加干辣椒或者在炒花椒粒的时候一起放干辣椒也可以。炒出香味捞出。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-06-18
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