砂锅鲜虾粥
买了新砂锅，哈哈，第一次要煮粥才对砂锅好。于是来点鲜虾粥吧。
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步骤1/7
将活虾去头，去虾线，去壳。
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步骤2/7
清水浸泡大米半小时
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步骤3/7
冷水加米下锅，滴点油，大火煮沸。
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步骤4/7
转中小火慢慢熬煮，煮至米粒开花。中间要不断滴用勺子搅拌目的是为了让粥起稠。
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步骤5/7
粥熬制粘稠状态，这个过程大约要30分钟左右 放入洗净的虾，轻轻划散开。
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步骤6/7
加入姜丝、等虾变红变弯后，调入盐。
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最后一步
关火，撒葱花，根据自己口味，可以撒一点胡椒粉、淋几滴香油。
1、煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做节省熬粥时间；并且搅动时顺着一个方向转；这样熬出的粥口感好。
2、开水下锅比冷水熬粥更省时间，也不容易糊锅。
3、煮粥时候放点油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口也别样鲜滑
4、剥虾时如果带点虾头的油，煮出的粥味道会更鲜。
5、虾入锅后不宜久煮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-06-17
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