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巧克力慕斯蛋糕的做法

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巧克力慕斯蛋糕

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父爱是最深沉的爱今天是父亲节做一款巧克力慕斯蛋糕送给父亲祝福父亲每天都开开心心,健康平安。

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1小时以上 | 掌勺(高级)

鸡蛋 6个

、

砂糖 180克

、

低筋面粉 160克

、

黄油 60克

、

可可粉 10克

、

鲜奶 20克

、

动物鲜奶油 160克

、

砂糖 50克

、

可可粉 3克

、

热开水 20克

、

吉利丁片 10克

、

清水 2大匙

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将3个鸡蛋加90克砂糖打发至浅白，提起蛋液可写8字并在几秒内消失
步骤2/10 点击查看大图
将80克低筋面粉和10克可可粉混合过筛后加入步骤1中，用橡皮刮刀从底部向上拌匀
步骤3/10 点击查看大图
讲30克黄油和牛奶隔水加热至液体
步骤4/10 点击查看大图
将步骤3混合至面糊中翻拌均匀
步骤5/10 点击查看大图
将翻拌好的面糊倒入模具中，放入210度预热好的烤箱内，中层烤10分钟取出
步骤6/10
将主料里剩余的材料按照1-5的步骤烤出原味的蛋糕。将可可蛋糕切成60cm高度的长条，用心形模具压出空来。将原味蛋糕用心形模具压出的心形填放至可可围边的空中。然后小心放入8寸活底蛋糕模具中
步骤7/10 点击查看大图
可可粉用开水调至完全融化
步骤8/10 点击查看大图
动物鲜奶油加砂糖打发至7分发
步骤9/10 点击查看大图
将冲好的可可水倒入打发的淡奶油中搅拌均匀。将吉利丁片加清水泡软后隔热水融化成液态，放凉后加入淡奶油中拌匀，可可慕斯馅就做好了
最后一步点击查看大图
最后将做好的慕斯馅倒入步骤6准备好的8寸模具中，移入冰箱冷藏4小时以上脱模。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-06-16

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