快手照烧鸡排饭
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步骤1/7
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鸡腿去掉骨头,用刀背先剁一遍,然后用刀尖扎透,肉厚的地方多扎几下好入味也便于鸡肉软烂。
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步骤2/7
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鸡肉用姜片,几粒花椒,半勺盐和一勺料酒拌匀,淹十分钟。这时候来处理配菜。把胡萝卜青椒切片后过热水断生即可。紫甘蓝切丝。
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步骤3/7
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平底锅不放油,直接中小火煎鸡肉,鸡皮冲下哦,一会功夫就可以看到鸡皮里的鸡油被煸出来了。直到底下金黄色,上面的肉也发白了就翻面煎。
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步骤4/7
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两面都要煎成金黄色,用铲子一扎就可以扎透就放入葱姜蒜片煸炒出香味来。
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步骤5/7
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调照烧汁。碗里放一勺蜂蜜,两勺生抽,两勺耗油,一勺料酒搅拌均匀。鸡肉金黄色了就倒入照烧汁,后再放一碗开水。
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步骤6/7
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中火慢炖大约20分钟,用水淀粉沟欠,淋入几滴香油,即可关火。
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最后一步
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称上米饭,码好配菜,夹上一大块鸡肉,最后淋上照烧汁,真的很棒哦!
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发布于 2013-06-14
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