鸡丝荞麦凉面的做法 点击查看大图

鸡丝荞麦凉面

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斯佳丽

凉面是一种具有悠久历史的面食之一, 尤其在炎热夏季特别受到很多人的喜爱, 吃到嘴里香麻可口凉爽极了。当天热得使人对大鱼大肉都失去胃口时，一碗制作起来简单、又凉着吃的面条， 再加上那碗面上各色的配菜，当红的、绿的、黄的细丝整整齐齐地码在碟子上，你的味蕾会被挑逗起来， 又会变得有食欲啦。 今天我们选用的面条是荞麦面， 它具有很高的营养价值，用它作为主食， 不仅好吃而且还有这么独特的味道更健康，它可以缓解我们工作和生活的压力，有助于我们的身体健康，所以大家要经常吃哦。
食材清单 加入采购清单
荞麦面 200克
、
鸡脯肉 1块
、
豆芽菜 50克
、
黄瓜 1根
、
花生米 1把
、
醋 适量
、
姜蒜 适量
、
胡椒粉 适量
、
辣椒油 适量
、
盐 适量
、
芝麻酱 适量
、
生抽 适量
烹饪步骤
步骤4/11

  展开全部11个步骤

小贴士

1. 凉面要吃的爽滑筋斗， 处理面条很关键： 先烧锅水， 水开后将面条放入其中煮到九成熟（我是超市买的袋装， 基本已经是熟的，因此煮上两、三分钟即可）， 捞出来放入加冰的凉开水中（注意一定是凉开水， 夏天更须卫生）， 冰镇上两分钟就可以了； 2. 配菜可以随意， 我配了些鸡丝（煮熟了手撕就行）， 蔬菜： 豆芽和黄瓜（不能生吃的要提前焯水）， 熟花生米； 3. 调配酱汁： 一般芝麻酱从瓶中取出较干， 先可用生抽和香醋将其懈开（如果还是觉得干， 可以放入点热开水），再加入其它调味料： 蒜泥，辣椒油， 盐和胡椒碎搅拌均匀即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-06-14

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