卤牛腱子肉
最近食品不安全问题频发，为了家人的安全，我开始做这道卤菜，结果味道非常的好，带给朋友吃，也都说和买的不一样，这个才有牛肉味。
-
步骤1/12
点击查看大图
牛腱子肉一整个
-
步骤2/12
点击查看大图
准备好各种香料，辅料
-
步骤3/12
点击查看大图
将小刀戳腱子肉，以便用盐能腌入味。
-
步骤4/12
点击查看大图
将腱子肉切成小块，抹上盐，放室温下4小时以上。
-
步骤5/12
点击查看大图
腌制完成后将牛腱子肉放入热水中焯15分钟，将血水焯干净。
-
步骤6/12
点击查看大图
焯完后，放在水笼头下冲洗干净。
-
步骤7/12
点击查看大图
将腱子肉，各个辅料（除盐、糖外）全部加入到电压力锅，一定要用电压力锅压15分钟，这样牛肉出来软硬刚好。
-
步骤8/12
点击查看大图
将水加到牛肉的2/3，水太多，不利于下一步。
-
步骤9/12
点击查看大图
将电压力锅内的牛肉及汤汁都倒到烧菜锅，加入糖(根据个人口味），此时可尝一下汤汁的咸味，可根据情况适当加入一些盐，调味后开太火收汁，直至汤汁浓稠。
-
步骤10/12
点击查看大图
汁收完后，盛入碗中，放冰箱冷藏。
-
步骤11/12
点击查看大图
上桌时切片。
-
最后一步
点击查看大图
喜欢口味重的朋友可以加洋葱，青红椒翻炒，口感很好的奥。
1、要做出好吃的卤牛肉就不要怕麻烦 ！ 2、这里我没有放大茴香和桂皮而是用小茴香代替，前二味大料味道太重，盖了牛肉的香味。3、腱子肉很紧实，煮熟了也不一定咸，所以事先用盐腌制很重要。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-06-09
卤牛腱子肉的相关分类
卤牛腱子肉的相关推荐
-
卤香回甘的卤牛腱子
5445716人看过 -
#中小学生营养餐#卤牛腱子
175604人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光#卤牛腱子肉
194399人看过 -
卤牛腱
1275775人看过 -
茄汁大虾
31340943人看过 -
京酱肉丝
14362851人看过 -
#舌尖上的端午# 酱牛腱子
425621人看过 -
上汤娃娃菜
9177500人看过 -
懒人版香卤牛腱子肉（有手就会！）
177735人看过 -
荷塘小炒
9004029人看过 -
卤牛腱子肉
103384人看过 -
#秋日养生这样吃#河南大烩菜❗️熬菜
186151人看过
