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钱江肉丝的做法

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钱江肉丝

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猪里脊

、

甜面酱

、

生抽

、

老抽

、

淀粉

、

鸡蛋

、

白胡椒

、

盐

、

鸡精

、

糖

、

葱

烹饪步骤

步骤1/4
里脊，葱洗净。里脊切丝，葱切段（3cm左右）。葱段控水后铺盘底。
步骤2/4
肉丝放小碗中，加一个蛋清，两勺料酒，一勺老抽，一勺淀粉，一小勺盐，一小勺鸡精，一小勺白胡椒。拌匀，静置15min。
步骤3/4
热锅下油（油稍微多点）。四分热时下腌制好的肉丝划炒。肉丝变白盛盘备用。
最后一步
小火余油中加入甜面酱，料酒，少量生抽，鸡精，少量糖。炒匀。倒入肉丝翻炒上色。收汁。盛盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-06-07

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