浓情布朗尼（电饭煲版）

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不管会不会下厨，我相信大多数女孩儿从小就有一个甜蜜、浪漫的烘焙梦，想要自己亲手制作一份精致可口的甜点，给最爱的人分享。其实这实现起来一点也不难。今天给大家分享的就是吃起来美味，看起来上流，其实制作手法和制作工具要求却非常简单的布朗尼。连烤箱都不用，有个电饭煲就行。食材比例你可以做些微调，做出来差异不会太大，最多是口感、组织层次和甜度略有不同，有的扎实，有的松软些。这道西点需要用到的烘焙工具有：电饭煲、微波炉、锅、规则形状的玻璃器皿或者陶瓷器皿（对外型有特殊要求的，请提前备好纸模）、厚实的锡纸。

食材清单加入采购清单

30-45分钟 | 切墩(初级)

黄油 100g

、

纯黑巧克力 80g

、

鸡蛋 2个

、

高筋面粉 40g

、

PS：这是两个人的量

、

核桃仁 40g

、

细砂糖 30g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
锅里烧开水后，将黄油放在碗里，隔水融化；
步骤2/14 点击查看大图
趁这个时间将备好的核桃仁放入微波炉专用器皿盖好盖子，中火转2分钟即可，拿出来就香喷喷的，像烤过的一样;
步骤3/14 点击查看大图
黄油充分融化后，放入巧克力，让其融化在黄油里；
步骤4/14 点击查看大图
巧克力融化后，按顺时针方向搅拌均匀成热巧克力液；
步骤5/14 点击查看大图
鸡蛋打散后倒入细砂糖，搅拌均匀至蛋液变得细滑少泡；
步骤6/14 点击查看大图
关火，将调好的蛋液缓缓倒入热巧克力液中；
步骤7/14 点击查看大图
将混合溶液继续顺时针搅拌均匀；
步骤8/14 点击查看大图
把面粉倒入混合溶液里（可过下筛）；
步骤9/14 点击查看大图
搅拌均匀混合溶液，至细滑的巧克力浓浆状；
步骤10/14 点击查看大图
核桃仁切碎，倒入浓浆中搅拌均匀；
步骤11/14 点击查看大图
取一个形状规则的玻璃或者陶瓷器皿，底下铺上锡纸，将巧克力浓浆缓缓倒入其中，尽量不要产生气泡；
步骤12/14 点击查看大图
将容器放进电饭煲中，按下煮饭键；（不需要加水的哦）
步骤13/14 点击查看大图
起跳后等待10分钟，再次按下加热键，待第二次起跳后，再次等待10分钟即可；
最后一步点击查看大图
取出布朗尼，放凉后，分割好。配上一杯牛奶，就是一份完美的早餐。PS：这是第一次做烘焙，口感和样子都还像那么回事，看起来是不是有点上流？

小贴士

1、这道西点需要用到的烘焙工具有：电饭煲、微波炉、锅、规则形状的玻璃器皿或者陶瓷器皿（对外型有特殊要求的，请提前备好纸模）、厚实的锡纸 2、巧克力最好用纯黑巧克力，可可浓度在70%左右，让口感醇香馥郁； 3、黄油选淡味的，不要咸味的； 4、面粉就用高筋粉就可以了，布朗尼不同于普通的蛋糕，口感介于巧克力和蛋糕之间，面粉的用量偏少，用量为巧克力比例的一半左右； 5、细砂糖的分量也根据你选择的黑巧克力的甜度可做调整，巧克力偏甜，就少放些，不甜就多放。 6、等布朗尼凉透凝固之后再切割，更容易保持外观的完整； 7、不用烤箱做的话，建议黄油的比例不要太多于巧克力，1:1略多一点，我觉得就够了，不然就太湿太油了。下面附上几个要用烤箱的权威配方 1、据说是“法国烘焙界的毕加索”—PH大师的方子（黄油量很大，没烤箱不敢尝试，巧克力的品质很重要）： http://blog.sina.com.cn/s/blog_4b6a3a6e0100m06i.html 2、烘焙专家君之的“馥郁布朗尼”，我最喜欢的方子，我的成果看起来比较接近这个： http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100jy94.html 第一次玩烘焙，有点担心糟蹋原料，用的都是最屌丝的材料和工具，但口味确实蛮不错。这样看来，下次可以进步的空间更大，想着就很期待。没有烤箱始终是我的一个痛，好在还有微波炉和电饭煲君能帮忙。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-06-07

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