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韩式石锅拌饭的做法

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韩式石锅拌饭

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作为一名尽职尽责的朝鲜族家庭的媳妇，拌饭、酱汤、冷面、辣白菜这些都是基本功。虽然我是地道的重庆妹子，但为了让老公在远离家乡的外地也能吃到纯正的韩式料理，这些通通不成问题，而且有我婆婆自制的韩式辣酱调味，简直有如神助！石锅拌饭其实很简单，拌饭的菜可以根据自己的喜好增减，最重要的是要有专门的器皿和正宗的韩式辣酱，这样做出来的才是地道的鲜族风味。

食材清单加入采购清单

煮熟的白米饭 3碗

、

猪肉糜 100g

、

胡萝卜 1根

、

黄瓜半根

、

金针菇 100g

、

干木耳 5、6朵

、

干黄花 10根

、

盐

、

香油

、

韩式辣酱

烹饪步骤

步骤1/9
干木耳和干黄花分别泡发半小时，洗净后，木耳切丝，黄花晾干；
步骤2/9
将胡萝卜、黄瓜洗净，黄瓜去皮，分别切丝；
步骤3/9
金针菇切去根部，分成一小簇一小簇，用清水泡洗3次，滤干备用；
步骤4/9
接一锅清水，煮沸后，投入一茶匙盐，依次倒入金针菇、木耳、干黄花，分别煮一分钟后滤干，捞起。倒入适量香油和盐，分别拌匀，备用；
步骤5/9
另起一锅，热锅后下2茶匙食用油，倒入肉糜炒一分钟，加入一茶匙酱油调味，沥干捞出，锅底留油，再倒入胡萝卜丝炒一分钟，捞出备用；
步骤6/9 点击查看大图
取石锅，在锅底均匀刷上一层香油，将白米饭平铺在锅内，再将备用的食材依次铺在米饭上；
步骤7/9 点击查看大图
调大火烧石锅，一会儿就能听到噼里啪啦嗤嗤作响的声音，这时候调成中火，过几分钟闻到米饭变成锅巴发出的那种焦香味就可以关火了；
步骤8/9 点击查看大图
煎一个蛋，放在石锅中心（偶的蛋煎得不好，放在中间有种违和感）；
最后一步点击查看大图
根据自己的口味，淋上几勺韩式辣酱，开拌吧！

小贴士

1. 胡萝卜丝最好是用油炒熟，因为胡萝卜是脂溶性的，炒熟后营养才能够被人体吸收； 2. 煮好饭后的石锅非常烫，千万不要直接用手去端哦，放在桌上的时候要记得放垫子，否则你的桌子就糊了。。。 3. 煎蛋是个技术活，想要造型好看的话，一定要用辅助工具塑性，不care的话，就无所谓啦，味道是王道。 PS：我的蛋就煎毁了~~o(>_<)o ~~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-06-06

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