鱼香茄盒
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步骤1/10
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茄子茄片,中间连刀不要切断。
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步骤2/10
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拌肉馅:放入葱姜末、盐、糖、胡椒,生粉拌匀。尽量肥瘦相间,我这次做的都是瘦肉有点干巴。
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步骤3/10
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给茄盒中塞入肉馅。象肉夹馍一样合在一起。
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步骤4/10
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鸡蛋打散,放入面粉和适量水搅匀至酸奶粘稠度,没有干面糊即可。
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步骤5/10
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将夹好的茄盒两面粘匀。
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步骤6/10
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锅中放多一点油,烧至8成热,下入茄盒煎炸至两面金黄。
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步骤7/10
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炸至两面金黄,捞出控油备用。
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步骤8/10
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制作鱼香汁:锅中下油,不要太多,将葱姜蒜末在油微热的时候下入,小火煸香,放入剁碎的红油豆瓣酱,炒香。
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步骤9/10
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锅中加入适量水,烹入生抽、白醋、白糖,烧开。
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最后一步
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将茄盒倒入,水刚好没过,盖盖闷煮1分钟。勾入水淀粉,大火收汁。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-06-06
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