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小小付自制重庆麻辣鱼的做法

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小小付自制重庆麻辣鱼

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鱼一条（两斤左右）

、

菇 15朵

、

小米辣

、

自制的辣椒豆瓣

、

干花椒

、

老姜

、

独大蒜

、

盐

、

油

、

鸡精

、

干辣椒

烹饪步骤

步骤1/4
将清理好的鱼洒上料酒，盐，红苕粉，姜丝少许。腌制10分钟左右。
步骤2/4
冷锅下油，放准备好的干辣椒、花椒、自制辣椒豆瓣、姜、大蒜、少许白糖，小火炒香，然后加水，加盐，（这个时候汤多熬一下，开了就转小火）记得加点鸡精。
步骤3/4
汤料熬得差不多了，就开大火，先放大葱、鱼头和鱼骨头，最后放鱼片，鱼装盘。留点汤煮菇。
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-06-06

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