是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

提拉米苏＜软身版＞的做法

点击查看大图

提拉米苏＜软身版＞

浏览 1.8万 · 收藏 162 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

细砂糖 40克

、

蛋黄 2个

、

牛奶 25克

、

马斯卡彭 250克

、

朗姆酒 15克

、

淡奶油 120克

、

手指饼干适量

、

意式浓缩 30克

、

朗姆酒 15克

、

可可粉适量

烹饪步骤

步骤1/10
蛋黄、细砂糖、牛奶、朗姆酒一起打匀
步骤2/10
隔水加热搅打, 温度控制在80左右
步骤3/10
搅打后的蛋黄液放入冷水盆, 边搅打边降至室温
步骤4/10
马斯卡彭室温软化, 搅打至光滑后, 将蛋黄液加入一同打匀
步骤5/10
淡奶油打发至7到8分, 不要太硬
步骤6/10
打发后的淡奶油拌入马斯卡彭蛋黄糊中, 拌匀后即是提拉米苏糊
步骤7/10
煮30克的浓缩咖啡, 冷却后加入朗姆酒, 调成咖啡酒
步骤8/10
手指饼干在咖啡酒中蘸一下, 铺在模具底部后, 倒一层提拉米苏糊, 控制在模具一半的高度
步骤9/10
再铺一层蘸过咖啡酒的手指饼干, 再倒一层提拉米苏糊, 至满杯
最后一步点击查看大图
放入冰箱冷藏4小时, 食用前撒一层巧克力可可粉

小贴士

1. 有马萨拉酒最好, 我用的朗姆酒代替的 2. 君之的原方子里马斯卡朋是200克, 因为我买的一盒是250克的, 所以一次性全用了 3. 马斯卡朋一定要室温软化, 不能隔水加热软化, 遇热就化成液体了 4. 我是用咖啡机煮的LAVAZZA, 不能现煮的可以用速溶黑咖啡粉 5. 食用前再撒可可粉, 放太早会变潮

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-06-04

换个做法

提拉米苏的其他做法

提拉米苏的相关分类

棒棒糖糖葫芦苹果派萝卜丸子番茄炒蛋手抓饼更多

提拉米苏的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许